业界动态
抹茶巴斯克吐司,治愈系美食,享受烘焙的小确幸
2025-03-07 08:43

图片

刚出炉的抹茶巴斯克吐司,外表呈现出诱人的金色

图片

微微泛着抹茶特有的色泽,宛如一件精致的艺术品

图片

凑近细嗅,抹茶的淡雅清香与吐司的麦香、芝士香相互交织

图片

丝丝缕缕地钻进鼻腔,瞬间勾起心底深处的食欲

图片

【原料】

巴斯克蛋糕原料

奶油奶酪—200克

白巧克力—100克

淡奶油——100克

白砂糖——40克

玉米淀粉—10克

抹茶粉——10克

鸡蛋———2个

吐司面团原料

高筋面粉—200克

抹茶粉——10克

白砂糖——30克

盐————1克

酵母———4克

牛奶———40克

鸡蛋———1个

淡奶油——80克

【制作教程】

1、奶油奶酪200克、白巧克力100克、淡奶油100克,隔热融化均匀。(注:中途热水变凉了、再加热就行了)

图片

2、鸡蛋2个,加入搅拌均匀,

图片

3、玉米淀粉10克、抹茶粉10克、白砂糖40克、筛入搅拌至颜色均匀。

图片

4、过筛2-3遍,去掉没溶解的大颗粒、面糊会更丝滑,盖上保鲜膜冷藏备用。

图片

5、高筋面粉200克、抹茶粉10克、白砂糖30克、盐1克、酵母4克、牛奶40克、鸡蛋1个、淡奶油80克,放一起开始搅拌。

图片

6、直接搅拌,至出薄膜即可。

图片

7、取出面团,揉圆一下,包上保鲜膜,室温25℃左右,发酵至2倍大。

图片

8、取出发酵好的面团,均匀分成4分、拍一下气,压扁折叠揉圆,盖上湿毛巾松弛10分钟。

图片

9、取一个面团,擀成长方形面片,然后紧紧的卷起来,全部操作好后,盖上湿毛巾松弛5分钟。

图片

10、取一个面团,擀薄擀长,然后紧紧的卷起来,全部操作好。

图片

11、吐司模具里垫好油纸,把面团依次排列进去。注:油纸最好能突出模具,待会好脱模。

图片

12、烤箱32℃,放入继续发酵至1.5倍大,发酵好取出,表面压平整一下。

图片

13、再搅拌一下巴斯克面糊,倒在吐司上面后入烤箱。

图片

14、烤箱提前预热到温度,上火230℃,下火210,放底层烤制15-20分钟。注意表面别烤太焦了。

图片

15、烤好后脱模放凉即可。注:因为巴斯克会比吐司重,放凉后中间会凹陷下沉。

图片

16、抹茶巴斯克吐司,完成O(∩_∩)O

图片

17、淡雅清香与麦香、芝士香相互交织,丝丝缕缕地钻进鼻腔,勾起食欲。

图片

18、丰富口感层次,从清爽到醇厚,回味悠长,让人沉浸其中,欲罢不能。

图片

19、一口接一口,美妙的滋味在舌尖萦绕,久久不散。

图片

【小贴士】

1、选择优质抹茶粉,颜色鲜绿,有浓郁的茶香。劣质抹茶粉可能会有苦涩味或杂味,影响整体风味。

2、抹茶粉用量要适中,过多会使抹茶味过重且可能导致面团颜色过深,影响成品外观;过少则无法体现出

3、巴斯克风味中的奶酪芝士部分,要选择质地细腻、口感醇厚的品种,能呈现出浓郁的风味。

4、发酵温度控制在 28 - 32℃左右,湿度在 70% - 75% 左右较为适宜。过高,发酵速度过快,会产生过多的酸性物质,使面团发酸;过低,发酵时间会延长,甚至可能导致发酵不完全。

    以上就是本篇文章【抹茶巴斯克吐司,治愈系美食,享受烘焙的小确幸】的全部内容了,欢迎阅览 ! 文章地址:http://lanlanwork.gawce.com/news/12621.html 
     资讯      企业新闻      行情      企业黄页      同类资讯      首页      网站地图      返回首页 阁恬下移动站 http://lanlanwork.gawce.com/mobile/ , 查看更多   
最新新闻
苹果M3款iPad Air取消“2倍低音效果”,咋回事?
IT之家 3 月 5 日消息,苹果公司在昨晚发布了搭载 M3 芯片的 iPad Air 平板电脑,将于 3 月 6 日起预购,3 月 12 日
全寝保研!川大姑娘们携手同行,奔赴梦想!
四川大学望江校区东园四舍422寝室住着六位来自经济学院2021级的女生奋进的时光涌流中,她们共挥兰桨前行路上不惧险阻,她们中流
民生银行淳安支行开展存款保险宣传活动
潮新闻客户端 通讯员 方晶2025年是《存款保险条例》实施十周年,淳安支行以此为契机,在参加曙光社区“助共富 当先锋”志愿服务
英格兰足球青训为何突然人才井喷?
井喷其实是相对的,相对什么时期呢?相对2012-2020年那段时期。那段时间,英格兰国家队当中的首发阵容是这样的:这套首发按照实
NBA最新排名!湖人被反超,勇士守住第6,火箭争第4,西部也混乱
北京时间3月9日NBA进行了8场常规赛,这些比赛完毕后NBA最新排名正式出炉。火箭在今天的比赛中对阵鹈鹕,上场比赛两队相遇火箭就
金尘有机无糖茶荣获「2025最具渠道投资价值星饮品」,千亿赛道又将迎来新机遇?
全国有机即饮茶开创者如今无糖茶市场面临产品同质化、渠道下沉难、新品动销难的痛点。在这一背景下,金尘茶以“中国有机即饮茶开
朱辛庄终于开始善待北京买房人!
大家帮2025年北京新房的第6篇推送能在艰难中做出改变的人,无论怎样,都能被称为英雄。昌平一直是北京房地产市场的热门区域,新
有关部门将研究提高消费贷额度并延长期限
中国青年报客户端北京3月5日电(中青报·中青网记者 贾骥业)促消费,惠民生,金融监管部门怎么干?今天,国家金融监督管理总局
专访智源研究院总工程师林咏华:告别割裂的“烟囱式”创新需要开源统一生态
每经记者:可杨    每经编辑:魏官红今年春节期间,林咏华阅读了马斯克的自传,书中写到猎鹰一号到三号历经多次失败,马斯克
微软 Xbox 预览版更新“翻车”:致用户资料数据丢失
IT之家 3 月 7 日消息,微软 Xbox 游戏平台与 Windows 系统类似,也设有“内部测试计划”(Insider rings),用于在向全球用户大