9月21日，广州市黄埔区天誉小学家长群热传称配餐公司使用冻肉、调制肉给学生制作午餐，引起家长担忧。据了解，涉事公司为广州多满分食品有限公司。22日，广州市场监管部门和教育部门已进场检查。

家长投诉：学校午餐使用冻猪肉

广州市黄埔区天誉小学家长陈女士（化名）告诉羊城晚报记者，9月19日上午，该校家长代表前往广州多满分食品有限公司（以下简称“多满分公司”）位于天河区的“多满分中央大厨房”参观时，发现其存在食品安全隐患。

陈女士说，网上曝光的照片拍摄于非企业安排参观的区域。据其提供的照片显示：多满分公司中央大厨房现场有肉类垂落至地板，有保质期为12个月的精制鸭边腿、白菜猪肉饺，以及黑椒T骨猪扒等速冻生制品；工作人员现场解冻的肉疑似为“冻猪正2:8碎精肉”，照片显示该产品保质期为18个月。

家长在多满分公司拍摄的照片

对此，多位家长表示，在群里看到这种情况后，“真不敢相信自己的眼睛，他们也有孩子，将心比心的话，他们遇到了会怎么想？”也有家长称，不敢再吃学校的配餐，希望孩子回家吃午餐或让孩子自己带饭。

与此同时，天誉小学各年级均有家长签署联名信，要求天誉小学不要把“多满分公司”作为供餐单位，立即启用学校食堂配餐，增设实时远程监控系统，改造成可视化厨房等方案的建议。

标称“冻猪正2:8碎精肉”字样

涉事公司：营养餐食材均合法合规

据天眼查显示，广州多满分食品有限公司成立于2014年，是一家从事食品制造为主的企业，由2012年成立的广州多满分食品投资有限公司100%控股。同时，该公司在2023中标广州多家学校承包食堂经营权服务项目，涉及广州多个区。

目前，多满分公司为黄埔区21所中小学校、天河区42所中小学校、南沙区33所中小学校、番禺区17所中小学校、越秀区15所中小学校、海珠区10所中小学及幼儿园、白云区11所中小学供餐。

9月22日，多满分公司有关负责人回应称，近期，预制菜是否进入广州校园引起家长担心，有多批家长来到公司工厂参观，网传照片就是一位家长在参观时拍下。

关于使用冷冻肉的问题，该负责人表示，早前该公司使用过冷鲜猪肉，但在收货时发现部分冷鲜肉存在问题，综合考虑下，更换为冷冻肉，“我们采用的冷冻肉均来自知名企业，冻肉不等于黑心肉和僵尸肉。”同时，该负责人还称，近期有相关监管部门已经来到工厂检查，并未发现违法违规现象。

9月22日晚，多满分公司向羊城晚报记者发来声明。声明中称，该公司天河中央厨房及南沙中央厨房两地的区市场监管局于9月21日分别到多满分两大中央厨房作了全面的食品安全检查，检查结果为学生营养餐食材均合法合规。

家长们前往多满分公司参观

针对网络有人反映该公司使用冷冻食材，多满分食品有限公司进一步就“为何不使用鲜肉而使用冻肉”的疑问进行了说明。

说明称，从营养角度讲，冻肉与鲜肉差别不大，从肉质上比较，鲜肉较酸，而冻肉入库前进行除酸处理，体内水分和脏血基本去除，肉质口感更鲜美。从食品安全角度讲，新宰鲜肉的骨骼血液和肌肉中会存有细菌，如果在宰杀、运输及储存等过程中任何一个环节稍有疏漏，很容易发生变质，从而造成食品安全问题。

该说明称，冻肉在入库前会进行排酸及经过液氮急冻过程，然后储存于-18℃冷冻条件下，细菌不再繁殖，肉类品质保持恒定，且在产品出厂前会进行指标的全面检测，结果合格后才会出厂。集体用餐配送单位均为大批量标准化生产，需使用大批量肉品，很难找到大批量的同规格鲜肉，除非是对每餐的肉品品质没有标准要求，且鲜肉使用过程中质量安全风险非常高。

该公司还解释称，目前使用的猪肉原料供应商以巴彦万润肉类加工有限公司为主，鸭肉以新希望六和品牌为主，鸡肉以正大品牌为主，每批次都有合格证明。企业内控指标使用的冻肉规定均在肉类保质期的6个月内。通常情况下，每批进货一周内会使用完。? ?

广州多区正着手核查

9月22日下午，广州市市场监督管理局和广州市教育局到多满分公司进行现场调查，核实相关情况。记者就网上关于多满分的相关信息，向广州市多个区的教育部门求证。截至发稿前，越秀区、南沙区、黄埔区、白云区等区教育部门表示，已在调查、核实相关情况。

另据媒体报道，9月23日下午，记者从天誉小学获悉，学校已组织家长会，将相关食品质检材料向家长公示，听取家长意见，共同研究改进供餐方式与餐食质量问题。下一步学校将与原配餐公司终止合约，并解决好学生在过渡期的午餐问题。

该校提供的情况说明如下：

对于网传天誉小学配餐单位相关问题的情况说明

对于网传天誉小学的配餐单位广州多满分食品有限公司使用冻肉制作午餐的情况，学校迅速开展核查，核查情况如下：

学校因场地限制未配建学生食堂。根据《广州市学校食品安全实施细则》要求，条件不允许自建食堂的，可由学校按规定选择具备资质的校外配餐企业提供配餐服务。现在为学校配餐的广州多满分食品有限公司，系2022年8月按照家长代表商定的标准，通过公开招标的方式产生的。

学校已组织家长会，将相关食品质检材料向家长公示，听取家长意见，共同研究改进供餐方式与餐食质量问题。

下一步学校将与原配餐公司终止合约，并解决好学生在过渡期的午餐问题。同时，选出家长代表成立配餐公司遴选小组，按家长代表商定的标准，通过正规流程尽快选出新的配餐公司。今后，学校将进一步加强对配餐公司的监管，全力保障学生食品安全。

我们诚恳接受广大媒体、网友、家长监督，感谢社会对学校工作的关注。

天誉小学

2023年9月22日

? 预制菜进校园？

教育部最新明确

近期，一些地方“预制菜进校园”话题受到社会广泛关注。近日，记者就“预制菜进校园”采访教育部有关司局负责人。

据这位负责人介绍，学校食品安全和营养健康事关学生健康成长，教育部长期以来会同相关部门，切实落实党中央、国务院决策部署，严格落实食品安全法等法律法规，先后制定实施了《学校食品安全与营养健康管理规定》《营养与健康学校建设指南》等制度规定，不断加强对学校食品安全和营养健康的管理。

《中华人民共和国食品安全法》第五十七条规定，学校等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。

这位负责人指出，党和政府高度重视学校食品安全，十分关心学生健康成长，广大家长期望孩子在学校吃得既绿色安全又营养健康。经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

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