今天与大家分享如何煮鸡蛋吧,有人会说,这个谁不会呀,哈哈!是的,我相信大家都会煮鸡蛋。
我就因为看到好友发在朋友圈中的一张照片,看到许多年轻人参与讨论交流,我感觉是个好的话题,就来参与一下呗!
先来看看朋友圈的这张照片:
实际上生活中有许多小窍门,同样的煮鸡蛋,有的人就能轻松完成,吃到一个完整不开裂、不粘壳的鸡蛋,而且鸡蛋的口感又香又嫩滑;而有的人煮出的鸡蛋破损,不完整,却找不出原因来。让我们一起找找是鸡蛋问题还是煮法问题吧。
水煮鸡蛋让它不爆裂不沾壳
主要食材:
生鸡蛋2个(其中一个是新鲜的鸡蛋,一个是在家里储放几天的鸡蛋)
制作过程:
1、取2个不同新鲜度的鸡蛋,一个新鲜,一个放了几天的陈蛋。左边大个鸡蛋是新鲜的,而右边的小个鸡蛋是陈旧的。来判断当它们煮熟后,到底是鲜蛋好剥皮,还是陈蛋好剥皮。两种鸡蛋口感又会是怎么样的呢?
2、首先将鸡蛋放在清水中浸泡一小会儿,好好用刷子清洗干净。因为鸡蛋的外壳上会有大量的大肠杆菌和一些脏东西,煮之前一定要好好清洗。这样当自己的家人吃的时候才会安全又放心。不然的话,当你用手去剥皮时,沾有壳上的脏东西或是细菌,会伤害到家人的身体健康。
奶锅中放入冷水,水量与鸡蛋持平即可。
3、轻轻将鸡蛋放入锅中,在锅中撒一点点食盐,可起到杀菌作用,还因食盐可以改变水的密度,可有效避免鸡蛋煮爆裂。盖上锅盖,用中小火来煮鸡蛋,也可防止破损现象的出现。
4、当锅中水煮开后,转为小火,煮上5分钟,时间到再焖上3分钟。
5、将煮好的鸡蛋马上捞出来,直接放入凉水中浸泡一会儿。这样做可使蛋壳的膜和蛋清膜会因遇冷收缩,形成一定的空隙,这时鸡蛋会很容易剥掉的。
6、取出那个小点的鸡蛋,在灶台上敲几下,然后前后滚动一下,这时鸡蛋壳已全部碎裂了,可以从中间位置开始剥,不仅能快速下蛋皮,还很完整。
再拿出大个的鸡蛋,用同样的方法来剥的时候,它却沾皮了,外表不光滑也不完整。
7、通过自己的亲手实践,可以证明一个结论,就是越是新鲜的鸡蛋,越不容易剥下一下完整光滑的鸡蛋来;而储放几天的陈鸡蛋,更容易剥掉外壳。两种不同新鲜度的鸡蛋,煮出来的口感没有大的区别。鸡蛋的口感好与不好,我认为是自己是否掌握了煮的时间长短问题,也就是火候的问题。
因为鸡蛋存放的全过程中,生鸡蛋中的一部分水份会从出气孔挥发掉,进而促使鸡蛋的内部和生鸡蛋膜中间造成一段气体,鸡蛋存放时间长的,PH值高,有利于煮熟的鸡蛋剥掉壳。
以上就是本篇文章【原创水煮蛋怎么好吃好剥皮,有了生活小窍门,让你的生活变简单】的全部内容了,欢迎阅览 ! 文章地址:http://lanlanwork.gawce.com/quote/7551.html 行业 资讯 企业新闻 行情 企业黄页 同类资讯 网站地图 返回首页 阁恬下移动站 http://lanlanwork.gawce.com/mobile/ , 查看更多