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黑醋的功效与作用
2024-11-22 20:14  浏览:64

黑醋是人们日常食用的醋之一,黑醋是由高粱发酵酿造的,富含多种矿物质和氨基酸。黑醋对人体的健康非常有好处,人们经常食用黑醋可以降低血脂、降低血液粘度、降胆固醇,还可以消除疲劳,帮助调节血液酸碱平衡。黑醋可以开胃消食、促进新陈代谢,是非常有利于人体健康的食醋。

黑醋的功效与作用

1.开胃消食

黑醋具有提高胃液和唾液的分泌,加速肠道消化和对营养物质的吸收,增加食欲。

2.促进代谢

黑醋含有丰富氨基酸并把酸性物质调整为碱性物质,消账顺气,促进脂肪的消耗,强化蛋白质等物质的代谢。

味酸苦、性温,入肝、胃经;有散瘀,止血,解毒,杀虫的功效;主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿,又可解鱼肉毒。

凉拌沙蚬

食材:沙蚬肉、芝麻香辣油蒜末、儿童酱油、黑醋、香葱末糖、鸡精。

做法:

1、把已煮熟的沙蚬放到盘子中,用牙签把沙蚬肉挑出来。

2、浇上拌好的芝麻辣椒油、切碎的香葱末、一点酱油、一点黑醋、再加点鸡精和糖调下味,要吃的时候拌一下即可。

1.吃饺子蘸黑醋或食用黑醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿;

2.作菜时,加黑醋的最佳时间是在两头,即原料入锅后马上加黑醋及菜肴临出锅前加醋,第一次应多些,第二次应少些;

3.黑醋用于烹制带骨的原料,如排骨、鱼类等,可使骨刺软化,促进骨中的矿物质如钙、磷溶出,增加营养成分。

一般人群均可食用,脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食。

白醋主要成分是醋酸,黑的是陈醋,以高粱为原料,特曲发酵,经夏晒冬冰,一年时间,醋的浓度、香度提高,才成为陈醋,营养方面陈醋比较好。

黑醋中的胺基酸是白醋的10倍,可提高人体的免疫力、使血液清澈、稳定血压和血糖,并具有预防癌症的功效。黑醋含纳量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利。

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