白地瓜也叫凉薯是一种根茎类菜品，它是豆科植物的一种，属于一年生草本植物，白地瓜的外观与平时的地瓜相似，但是肉质为白色，因此才有了白地瓜这个名字，但是它的营养功效与食用方法却与普通的地瓜有很大的不同之处，下面就由小编为大家介绍下白地瓜的功效以及作用，希望可以帮到大家哦。

　　1.具有延长寿命和美容的效果，爱美的朋友可以试一下哦，听说效果还不错哦。

　　2.白地瓜具有热解毒的效果，如果我们觉得自己热气过多的时候可以选择食用白地瓜来把你身体的热气带走。

　　3.白地瓜能滑肠通便，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用，不相信的人可以自己亲身体验一下，还具有健胃益气，效果是非常好的哦。

　　4.白地瓜属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。

　　5.可以减小各种疾病的发生，使得你的身体都时时处于一个平衡发展的状态中。

　　6.白地瓜中的维生素 C含量高且不易流失，平时吃一点点就可以补充你一天所需要的维生素 C限。

　　1、白地瓜的营养功效

　　人们食用白地瓜是这种植物的肥大根茎，它里面含有大量水化和碳水化合物以及大量的糖份。另外还有蛋白质、矿物质以及多种维生素存在，人们食用以后可以吸收到大量的营养，对加快新陈代谢，减少疾病发生有很明显的作用。

　　2、白地瓜清凉去热防癌症

　　白地瓜可以清凉去热，白地瓜的性质寒凉，人们食用以后能缓解身体内热引起的多种不适症状，另外这种蔬菜中还有一定的抗肿瘤蛋白，它们进入人体以后可以清除人体内部的肿瘤毒素，对田胃癌和肝癌的发生有明显抑制作用。

　　胡萝卜素

　　女人常吃白地瓜

　　白地瓜富含胡萝卜素，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。缺乏维生素A是一个严重的健康问题，中国人普遍存在“潜在饥饿”，即缺乏各种微量营养素，55%的人缺乏维生素A，食用白地瓜则可避免维生素A缺乏症。目前联合国将食用白地瓜列入解决非洲儿童和妇女维生素A缺乏症的重要计划(2001，CIP)。

　　食用纤维

　　白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

　　糖和蛋白结合物类

　　白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

　　钾

　　白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10。31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。人体是一个酸碱平衡的机体，正常人的体液呈弱碱性，血液酸化时，人体四肢发凉，易感冒，伤口不易愈合，严重时可直接影响脑与神经的功能(如记忆力、思维能力减弱或精神疾病)，且是许多慢性病发生的温床。因此在食物丰富的今天，不能光吃大鱼大肉、大米面等这一类酸性食品，适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

　　抗癌物质

　　白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。不久前，日本国内癌症研究所，公布了从高到低20种蔬菜对恶性肿瘤的有显著抑制效应的排行榜，白地瓜的抗癌功效名列榜首。美国肿瘤专家雷南说：“肿瘤的关键是预防，首先从食物开始，适当的饮食有助于阻止癌肿的发生和促进癌肿的好转。”因此，合理调整口常的膳食结构，注意饮食多样化和“轻度贫困”粗细粮混食，改变成年累月大米，白面一贯的饮食习惯，适当食用白地瓜等抗癌食物对癌症防治有着十分重要的意义。

　　首先，我们在挑选白地瓜的时候，一定要注意一下白地瓜的个头大小，我们一般在挑选的时候最好选个头大一点的地瓜，因为大一点的地瓜从土壤当中吸收到的营养是非常充足的，小个的白地瓜吃起来自然就像是“营养不良”一样了。

　　其次，我们在挑选白地瓜的时候，一定要好好的观察地瓜上面有分页的，一般大的地瓜可以分成好几页，有分页的地瓜吃起来是清脆可口，而且水分特别多，口感非常细腻，然而没有分页的地瓜吃起来就不是那么美味了。

　　最后，我们在挑选地瓜的时候，还要看连接在白地瓜上面的茎是粗的还是细的，如果我们要挑选细茎的白地瓜，并且茎下面的地瓜是非常大的，那么这样的地瓜吸收到的营养就是非常充分的，如果上面的茎是粗的，但是下面的白地瓜很小，那么这个白地瓜就是“不健康”的。

　　除此之外，我们在市场里挑选白地瓜的时候一定要把白地瓜放在手里掂量掂量，看白地瓜的重量是不是符合白地瓜的个头，如果我们觉得这个白地瓜很大，可是重量很轻的时候，那么就说明这个白地瓜放置的时间太长了，并不是新鲜的，水分都蒸发的差不多了。

　　说起地瓜，很多人的脑海当中肯定第一时间想到的就是大街小巷上卖的那种烤地瓜，金黄香浓的烤地瓜，刚出炉非常的烫手，吃起来又香又甜，是我们秋冬季节最受欢迎的一种零食了。但是小编今天所说的地瓜，可不是我们经常吃到的那种金黄色的地瓜，而是长相和普通的烤地瓜完全不同的白地瓜。

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