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西湖龙井开采:一抹茶香里的老手艺与新技术
发布时间:2025-03-24        浏览次数:1        返回列表

  新华社杭州3月20日电(记者段菁菁、许舜达)春分时节遇新绿。20日清晨,杭州市西湖区的龙坞茶镇——西湖龙井茶的最大产区,薄霜未散,“00后”新茶人张艺乘已踏上茶山,采撷春天的“第一口鲜”。

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  茶农在西湖龙井茶最大产区龙坞茶镇的茶山上采茶。新华社记者 王怿文 摄

  张艺乘带着记者走进茶园,随手折下一簇茶芽,细致地解释:“‘一心两叶’是西湖龙井的采摘标准。高山上的龙井茶因雾气充足,生长速度较快,开采时间会比平地略早一些。”

  尽管今年气温偏低,开采时间较往年稍晚,但张艺乘认为,低温减少了病虫害,延长了茶树的生长周期和光照时间,有利于茶叶中氨基酸、茶多酚等风味物质和芳香物质的积累。“经过时间的沉淀,今年的西湖龙井会更加醇厚。”他对今年的春茶品质充满信心。

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  示范茶园内的物联网综合监测站,主要对茶园环境进行数据采集。新华社发

  距离龙坞茶镇不远的西湖龙井一级产区梅家坞,也迎来了春茶的第一抹鲜绿。在中茶龙冠公司的示范茶园内,几名采茶工穿梭于碧绿茶垄间,腰间的竹篓很快被嫩绿的新芽填满。

  与人工采茶相呼应的,是遍布茶园的智能传感设备——病虫害检测仪、太阳能灭虫灯、防霜风扇、茶园喷灌系统等多种现代农业设备,全天候守护着这片珍贵的茶田。

  “科技进步帮助茶农解决了很多问题。”中国农业科学院茶叶研究所茶树生态栽培团队首席科学家李鑫介绍,通过墒情监测系统,茶农可以实时监测空气和土壤的温度、湿度,在恶劣天气来临时及时采取干预措施,并调整相应的农艺管理方案。 

  除了种植生产技术的优化,技艺传承也是成就一杯真正西湖龙井茶的关键。

  2022年,西湖龙井作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分,成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。此后,杭州通过举办西湖龙井茶手工炒制技艺培训、组织各级炒制比武活动,培养了一批新生代茶人和非物质文化遗产代表性传承人。

  张艺乘正是其中的佼佼者之一,他不断深入挖掘“茶”文化内涵,创新传播方式,推动茶文化在守正创新中焕发新活力。