冷冷冷冷冷！
今早出门
很多人都发现地面和车顶白白的
上面被一层薄薄的雪覆盖！
还有人笑称“喜提寒冰护甲”！
@挑战自我
气温下降，
味蕾也发生了微妙的变化，
身体和胃都渴望被温暖环绕~
与之相配的莫过于一锅热气腾腾的羊肉汤。
@秃秃的美食日记
咕嘟咕嘟沸腾的高汤中羊肉翻滚落下，
舀一小碗，
汤汁雪白浓郁，
眯起眼来细细品味，
满身的寒气被默默消融
直呼一声“落胃”
滋味不要太好哦~
这不，萧友圈就有不少朋友
发了最近吃羊肉的帖子，
羊肉面、羊汤、红烧羊肉
……
一起来瞧一瞧
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视频详情
@读友_W2W8XE
俗话说得好，"冬吃羊肉赛人参，一碗羊汤暖全身"。虽然已经过了雨水节气，但是最近的天气依旧寒冷。羊肉一直是传统滋补佳品之一，御寒补肾抗衰老，在天冷的时候来上那么一碗，真的是口水都要流下来了~
义桥羊肉
提到羊肉，萧山人最先想到的应该就是以烹饪技艺闻名的义桥羊肉了。
羊肉烹饪技艺是萧山区非物质文化遗产，选用的原料为食草山羊，经过宰杀、剔骨、烧煮、压制等工序后即可食用。以上一系列制作技艺，完全由人工操作，这样烹饪出来的羊肉以其色、香、味俱佳而获口碑。
传承人王来兴自17岁起，即随父王文玉学习山羊宰杀等全部制作技艺。2002年成功注册商标。他在义桥农贸市场开设店面，常年销售义桥羊肉，产品往往供不应售，而要举行家宴的客户，都需早早向他订货。
义桥羊肉颜色白净，香气扑鼻，质地酥嫩，口味独特，无膻不腻，切片后加以调料，成为义桥及周边地区一道美味佳肴。
白切羊肉是一道看似简单却颇费功夫的菜肴，一般人家里烹饪羊肉的做法不外乎是红烧、煲汤、涮火锅……
但是羊肉不是那么好做的，我们的萧友@梦想终能实现 就发了一篇帖子，表示家里做的红烧羊排太膻了，连喜欢吃羊肉的都吃不下去了。
那么，羊肉要怎么做才好吃？
该注意些什么呢？
且听小编细细道来~
吃羊肉好处多
《本草纲目》中记载：“羊肉：苦、甘、大热、无毒。主治：寒劳虚弱、心腹痛、壮阳益肾、壮胃健脾。”
@笼
天气寒冷，手脚冰凉对于大部分人来说是常态化现象，羊肉性温且属于优质蛋白，所以在大冷天适当吃些羊肉，喝点羊肉汤，有助于温补气血，也可以为人体提供热量，从而帮助身体抵御外部寒凉。
1
补充铁、锌元素
羊肉能够很好地补充人体所需蛋白质，属于高蛋白低脂肪肉食；羊肉富含人体所需的血红蛋白铁，可以有效地补充人体所需的铁元素，要比我们熟知的菠菜还要靠谱，每百克羊肉锌元素含量大约是牛肉和猪肉的两倍。
2
调理脾胃
羊肉性质温热、且含有多种营养物质。从中医养生的角度来讲，脾胃虚亏多是因虚寒造成，因此适当食用羊肉可以调理脾胃消化功能，增进食欲。
3
加快基础代谢
羊肉蛋白质含量较高，也含有丰富的氨基酸及多种矿物质，有滋补的功效。大冷天食用可以促进血液循环，加速人体的基础代谢。
怎么选羊肉
@骆驼家水果
很多人因为羊肉有膻味而放弃这一美食，小编教你三招买到不膻的羊肉。
产地：一定要选盐碱地养出来的羊！
很多研究表明，羊肉中的膻味是体内的一种短链脂肪酸在作祟；而如果在羊的饲料中含有大量的硫有机物时，就可以减少或者去掉羊的膻味。
年龄：要选一年以内的！
吃过羊肉的朋友应该知道，年龄越大的羊，膻味就越重，口感也越差。这是因为短链脂肪酸会随着年龄的增长越来越多，一年以上的羊要比一年以内的羊多出一倍多。
肥瘦：要买偏瘦的！
羊肉的膻味大多数来源于脂肪，脂肪少了，膻味就会大大下降。
总结：
产自盐碱地、年龄一年以内、偏瘦的，按照这三个要素买的肉，就几乎无膻味了。
羊肉都有哪些吃法
@Ruby叫噗噗（小班）
羊肉能吃的有十多种部位，每种部位都有自己独特的风味和烹调手法，可以炖、煨、涮、烤、炸、白切等。
@不普通网友椰
@读友_NMRP79
羊肉汤的做法
食材准备：羊排、葱、姜、辣椒、白芷、花椒、陈皮等。
做法：
1.羊排清水泡1小时泡出血水，洗净，冷水下锅加白醋焯水，洗净；
2.倒适量清水加葱姜花椒白芷煮开；
3.倒入焯好水的羊排大火煮20分钟，小火炖30分钟；
4.煮好后加入枸杞、适量盐，大火煮3分钟，出锅撒上葱花、香菜即可。
来源：小红书@桃小姐美食记
不论是清汤还是红汤，
这一锅羊肉，
是季节的馈赠，
温暖又治愈。
快快学起来，
犒劳下自己吧~
温馨
提醒
1
食用羊肉固然好，但也不应过多。根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，日常摄取禽畜肉类食物应控制在100~200g，每周不应超过500g；如果摄入过多，则会增加心脑血管等疾病的风险；
2
羊肉性温多吃容易上火，发热患者不宜食用易加重病情，便秘也不宜多吃羊肉。
编辑：印青、鲍欣宇
责编：颜林华
终审：祝春
来源：萧山区融媒体中心、小红书等
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