低GI，是健康救星还是甜蜜陷阱？ ｜ 锋面评论

最近发现，身边不少朋友开始注意控糖减脂，或者说，有健康焦虑的人变多了。精明的商家反应很快：一些商超专设“低GI认证专区”，低GI水果成了健康消费新宠儿；曾被嫌弃“又苦又难吃”的羽衣甘蓝，从每斤八毛涨到三块五，成了奶茶店的畅销单品。低GI，是健康焦虑的解药，还是智商税的马甲？

GI，指“升糖指数”，用来衡量吃东西之后的血糖反应，是有科学依据的。这羽衣甘蓝的GI值，就特别低，膳食纤维含量高，能促进肠道蠕动，延缓糖分吸收。苹果、草莓、柚子等水果也类似。

当水果贴了“低GI”标签，奶茶加了“羽衣甘蓝”，价格水涨船高，却依然抢手。社交平台上，“羽衣纤体茶”“绿色续命水”的教学视频火了；一些高GI水果，甚至也被贴上健康标签，美其名曰“改良品种”。

其实，“低GI”和“健康”不能直接划等号。比如羽衣甘蓝，榨汁后会损失膳食纤维，假如额外加糖，还会变成“高热量炸弹”；再比如水果，血糖波动情况更取决于吃的时间和分量。餐后把苹果当甜点，血糖可能升得更快，不如饭前半小时吃。更何况，肠道菌群、健康状况因人而异，哪怕同一个水果，血糖反应也有个体差异。

无论是低GI水果还是羽衣甘蓝饮品，本质都是健康焦虑催生的消费狂欢。它们好像一面镜子，映照出对科学养生的渴望，也暴露出对“新概念”的盲目追随。