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1、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（ D ）
A、乌龙茶、绿茶和白茶
B、普洱茶、绿茶和白茶
C、红茶、绿茶和白茶
D、乌龙茶、普洱茶和白茶
2、【单选题】清代茶叶已齐全。（ C ）
A、七大茶类
B、两大茶类
C、六大茶类
D、五大茶类
3、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，( )不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（ C ）
A、工艺技术
B、栽培方法
C、茶树品种
D、采摘方法
4、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（ D ）
A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡
5、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索，色泽褐红。（ D ）
A、紧细匀结
B、粗松肥大
C、粗松匀整
D、粗壮肥大
6、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（ B ）
A、10-20秒钟
B、3-5分钟
C、2-3分钟
D、1-2分钟
7、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、。（ B ）
A、看茶叶的品种
B、看茶叶
C、看茶叶的外形
D、看喝茶人的喜好
8、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、、香气、净度来看。（ A ）
A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底
9、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ B ）
A、茶托
B、茶则
C、茶海
D、茶盅
10、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。（ C ）
A、紫砂壶
B、随手泡
C、备器
D、盖碗杯
11、【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量。（ B ）
A、以壶容积的八成满为宜
B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量
C、壶的二三成满
D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投
12、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。（ B ）
A、95ml
B、100ml
C、105ml
D、110ml
13、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（ B ）
A、茶叶感官审评方法
B、检验方法标准
C、衡量检验方法
D、微生物检验
14、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。（ B ）
A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐
15、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶
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