对北漂而言，北京最奢侈的生活方式，从不是偶尔户外或是把山姆当菜市场，而是能坚持养生。
收入稳定又有闲，每日能自己做饭、规律运动的人，是金字塔中的少数。更多人只有在连续熬夜或体检报告出问题时，才会紧急报几节健身课或短暂控制饮食，挽救自己的健康。
为了不把保持健康当作一种负担，有一群北漂开始在三餐外卖中纳入健康考究，而外卖软件上随处可见的窑鸡王，便成了无痛养生的首选。
图源@小千饱了
窑鸡养生的说法，不是空穴来风。其源于千年之前的窑烧烹饪法，大道至简，只需要用荷叶将鸡包好，再裹上一层泥巴，丢进火坑即可。“约等于无油版烤鸡，和当代健身人对饮食的需求不谋而合。”
如今窑鸡以外卖的形式走进千家万户，被打工人戏称为“野人饭。”
而在口味上，中餐基因的窑鸡王，远比市面上多数减脂餐要人道许多。“赛百味太贵，减脂鸡胸肉太柴，半只只要30多且汁水丰盈的窑鸡，是许多人的减脂救星。”
图源@汪汪汪
有人严谨解剖了一只窑鸡，分理出皮、肉、骨后分别称重，发现一整只窑鸡不带皮吃的热量，每100克只有100卡，“热量比米饭还少6卡，但更顶饿。我做梦都不敢想，减肥居然还可能以肉代餐。连吃三天窑鸡王后，自己的体重不增反降了一斤。”
图源@SharonZhang_
尤其是发现窑鸡王始于深圳后，有人甚至把它当做了北京最便宜的粤菜小馆，更加重了它在一些人心目中“清淡且养生”的光环。
同样是吃一只鸡，打工人们的选择，往往是年少时皈依麦门，努力时信仰轻食。直到感到疲惫与迷茫时，终于在窑门找到了生活和健康的平衡点。
北漂们深知，养生的要素，是七分吃三分练。他们皈依“窑门”的初衷，往往都是因为不想受累。
北漂5年的豆子，平均每年都会不知不觉的增重8-10斤，让她感觉十分委屈。尝试调整自己的饮食结构后，她发现，窑鸡王是最能满足自己摄入需求的健康餐。
“低脂、低碳水，高蛋白都能满足，关键是它半只鸡的价格，正好在我的餐标预算之内。”
图源@再来一碗饭!
有的北漂一开始还不懂窑鸡王，觉得吃它还不如买一只某某士的烤鸡更便宜。直到拔完智齿后，医生劝TA注意饮食，但可以吃一只窑鸡王时，才发现“窑鸡和普通鸡，完全不是一个档次的东西，鲜嫩到不怎么需要咀嚼，就能滑入胃中，口感上就给人一种滋补感。”
有人看到鸡肉发红的地方，开始心存疑虑，以为是自己的窑鸡王没把鸡烤熟。“结果咨询客服后才知道，这原来是肌红蛋白，只有低温慢烤出来的肉才有。”
图源@就多吃一口!
曾经深漂过的兔兔，对养生餐的理解是，“重点不在于热量多少，而是要足够清淡，能吃出食材本身新鲜的味道，无论是白人饭还是粤菜的逻辑都是这样。”
来北京后，她把窑鸡王吃成了深圳的民间驻京办，原因是“许多外卖都是预制菜，只能吃出调料味，但窑鸡王却能吃出鸡味，类似于鸡精的鲜味，但是更自然。这难道不是健康的味道吗？”
图源@^cakeKteo^
把烹饪过程简化到极致，窑鸡王甚至连配菜都懒得切开处理。有人拆开窑鸡王的锡纸时，被鸡肚子里掉出的圆球吓一跳，“以为是没处理干净的毛鸡蛋，结果定睛一看，居然是一整个洋葱。”
这种看上去略带敷衍的加工方式，反而让窑鸡王给了人一种踏实感。“毕竟别家快餐都在玩科技，只有窑鸡王连调料都是原始形态。”
图源@贪睡珍珠
养生最基础的事情，就是讲究要吃口热乎饭。每逢秋冬，北漂从外卖柜拿到的餐食，往往都已在寒风中丧失大部分温度，而窑鸡王正好击穿了这个痛点。
“像是妈妈怕孩子冷，会给TA套上秋裤又套棉裤一样，窑鸡王也会给鸡包裹上数层锡纸，生怕打工人错过了一口热乎饭。甚至当别的外卖，需要花两块钱买保温袋来储藏时，窑鸡王会直接送你一副劳保手套，以防你被烫伤。”
图源@舒坑子
兔兔说，能让自己这辈子随时吃上口热乎饭的地方，“除了在家，就是点窑鸡王。”
在北京，一个忠实的堂食爱好者，或许一辈子也不会吃上窑鸡王。“它就像是一个都市幽灵一样，常年悬浮在你家附近的外卖列表里，却难以在现实里找到门店的踪影。”
为了节约成本，窑鸡王总是会开在一些人流少、租金也少的旮旯拐角里，且只做外卖，没有堂食。在其它餐馆的评论区里，大家都在询问味道，只有窑鸡王的评论区里全是问路求助：
犹如餐饮界的INTJ，窑鸡王从不主动赚吆喝，一心只计算着该如何把一只鸡的价格打下来。
北漂两年的圈圈，每天晚上8点后，公司都有30元的餐补可以用，“这点钱点一份沙拉，只能买那种鸡肉配黄瓜的低配版本。但只要加几块钱，就能独自享用半只窑鸡，坐在工位上吃就像是吃大餐，就算是加班也显得没那么惨了。”
图源@小周小周
兔兔记得自己北漂的第一年，安全感都是窑鸡王给的。“每次不知道吃什么的时候，都会吃窑鸡王。因为很多健康餐饮，都只聚集在写字楼的B1层，为打工人服务。只有窑鸡王能从故宫边上，一路开到北京边缘的大兴机场附近，只要是有人在漂的地方，就有它的香味抚慰人心。”
体会到窑鸡的好后，害怕窑鸡王会溢价的窑门信徒，甚至会在社交平台上反向许愿，希望窑鸡王的门店，“能永远不开堂食，节约成本以免涨价。”
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尽管窑鸡王的实体店不支持堂食，但是每个点窑鸡王的北漂，都能吃出一种宾至如归的感觉。
窑鸡王的外卖套装里，会赠送一张桌垫和两种不同的手套，在材质上颇有讲究。比如桌垫是正儿八经的胶垫，有人使出吃奶的劲也撕不破，舍不得用完就弃，“擦干净了以后还能用来垫其他外卖。”
圈圈每次吃窑鸡时，都会震撼于它配发的白色劳保手套。“戴上后感觉自己秒变柜姐，手上的窑鸡变成了奢侈品，愣是把一顿外卖，吃出了一种去高级餐厅才有的仪式感。”
有人还会把窑鸡王当作自己的“养生物资供给处”。“我每次都备注‘多要一份白手套’，这样每逢刮风下雪需要骑共享单车时，都可以用窑鸡手套来取暖。”
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传统养生观里，认为每天凌晨到清晨，是人体内脏的排毒时间。而对窑门信徒而言，每当夜幕降临，养生局才刚刚拉开序幕。
豆子每次点窑鸡王，10次里有4次都是在凌晨1点到3点，“每到深夜，往往是你和欲望交战最白热化的时候。能在这时候营业的外卖，通常除了烧烤就是麦当劳，任何一个都能摧毁你今天的养生指标。”
“但你还有一种折中的选择，就是点个窑鸡王。总之晚上吃夜宵都是犯罪，但窑鸡的热量，至少能让你给自己判个缓刑。”
图源@奶酪鲷鱼烧
有人北漂多年、习惯吃苦后，即便知道窑鸡王的好，也不敢轻易尝试，“看测评里形容窑鸡王的口感，都像是在描述脱骨肘子”。吃完窑鸡后第二天提心吊胆的复秤，“看到体重没变化的那一刻，整个人才松弛了。”
图源@椰子的快乐记食本
豆子还分析过，全北京能有夜生活的三巨头，除了酒吧就是“麦当劳、金鼎轩、还有窑鸡王”。“前两者都是你游荡在街头时的庇护所，而窑鸡王则是在家中，陪你一起看电视剧和球赛的挚友。对深夜在家emo的北漂而言，窑鸡王提供的不只是热量，更是温暖。”
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当窑鸡王成为了北漂无痛养生的秘诀，有人为减脂期的放纵找到了出口，有人则为自己的健康焦虑找到了解法。
但大家心照不宣的事实是，不管心里觉得窑鸡王如何养生，进餐时都会尽量避开他人的目光。
图源@洋洋
圈圈每一次吃窑鸡王时，都会有一种手足无措的感觉。“一只光溜溜的生物在你面前，而你要像草寇一样给它开膛破肚。动手的那一刻，感觉自己就像是cult片的女主角。”
为了避免被别人看到自己狼吞虎咽的样子，许多窑门信徒都只有关上门后，才敢一个人偷偷养生。“像是一只黄鼠狼，避开人群后，才敢吃着天材地宝开始修炼。 ”
吃过一段时间窑鸡王后，豆子同样觉得“每一次吃窑鸡时，都感觉自己就像是丐帮帮主在吃叫花鸡一样。养生明明是一件气定神闲的事，却被我吃出了一种急头白脸的感觉。”
但转念一想，她又感到了释然。只花几十块就能买到的一只整鸡，在独属于一个人无所拘泥的空间里，大口吃才是对自己最大的犒赏。
“只要能解决养生这个问题，吃相狼不狼狈又怎么样呢？幸福就完事了。”
【今日话题】
你吃过窑鸡王吗？
原标题：《在北京每天吃一整只鸡，算什么生活水平》
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