潮新闻客户端 记者 方力 实习生 柳明烨 通讯员 毛珮瑶
杭州西湖龙井茶即将迎来一年一度的春茶采摘季。
坐落于西湖区转塘街道，龙坞茶镇是西湖龙井茶的最大产区，第一批采茶工已陆续到达。
今天（3月18日），上城埭村的茶农成一早早开启忙碌模式。他家有6亩茶园，今年需招募10名采茶工，昨天到今天陆续都到位了。
采茶工大多来自安徽，成一习惯以“大姐”称呼她们。他说，采茶大姐多是熟工，工龄最长的一位已连续七八年来采茶，彼此都很默契。
茶农家提前备好的米等。转塘街道供图
“她们来这里工作都很辛苦，尽量多照顾些。”成一包揽大姐们的食宿，还贴心照顾她们的饮食习惯：“喜欢吃辣的我就多加辣。”
采茶工作即将开始，他提前采购了600多个鸡蛋和五六十斤肉，后续还要补货。
关于工资，成一家采用日结制，去年标准为每日170元，另补贴200至300元车费。采茶质量优异者另有奖金激励。
成一说，手工炒制的茶叶香气浓郁，头茶售价不菲，“客户愿为品质买单。”销售方式上，他延续着“现采现卖”的朴实风格——前一天采摘的鲜叶经连夜炒制，次日即可出售。通过朋友圈发布开采信息后，老客户们便会主动联系下单。“我们不做预售，实实在在卖茶。”成一强调。
最新的龙井茶长势。转塘街道供图
在龙坞茶镇长埭村，茶农郑伟洲家有15亩茶园。他提前招募了20多名采茶工，预计20日会大部分到位。
目前食宿都备好了，大太阳下花花绿绿的被子晒得松软，“一切收拾妥当，就等开采！”
他家去年干茶产量约250公斤，今年因气温偏低，茶叶生长放缓，郑伟洲对产量预期有所下调：“现在茶叶芽头还是一厘米左右的米粒大小，还要再长长。”
龙门坎村的浙江省非遗“西湖龙井茶采摘和制作技艺”代表性传承人葛维冬家中，炒茶的热气与茶香已交织。西湖龙井新茶开采时间临近，葛师傅的几个徒弟为了找回手工炒茶的手感，已买来其他品种的早茶开始练习。
买来其他品种的早茶练习。转塘街道供图
“快一年没炒，手上的老茧都有些退了，现在要把老茧练回来，到时候手才能耐得住高温，吃得住火。”2024年炒茶王大赛“新锐组”冠军朱家栋表示，练习既为备战比赛，更为炒出高品质头茬春茶。
“大家如果只在家里炒茶，就像闭门造车，这样互相学习进步，才能炒出更好的茶。”葛维冬说。
而后，葛维冬在自家茶田摘下一簇茶叶展示：“我们只采这种标准的‘两叶一芽’，因为我们村的龙井种在高山上，雾气足，长得快，开采时间会比平地略早一些。”葛维冬家的茶田种植了龙井43品种和群体种，“经过时间的沉淀，今年茶的滋味也会更加醇。”
