蓝莓别名蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越橘，号称“浆果之王”，外形圆润，果实紫蓝，具有保护视力、美容养颜、提高脑力的功效。

营养价值

每100克蓝莓含花青素255毫克，热量238.6千焦，碳水化合物14.49克，蛋白质0.74克，脂肪0.33克，膳食纤维2.4克，钾77毫克，磷12毫克，钙6毫克，镁6毫克，铁0.28毫克，锌0.16毫克，还有维生素E0.57毫克，维生素K19.3毫克，叶酸6毫克，β-胡萝卜素32毫克，叶黄素+玉米黄质80毫克，还含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等。

功效与作用

1、保护视力：蓝莓中的花青素含量很高，花青素属于多酚的一种，可以活化视网膜功能，促进视网膜细胞中视紫质再生，改善眼部微循环，缓解视疲劳；

2、美容养颜：蓝莓富含的花青素属于强力抗氧化剂，可以降低人体内的氧化应激水平，清除自由基，淡化色斑和皱纹，适量进食蓝莓有一定的美容养颜作用；

3、提高脑力：蓝莓中的花青素可以抗氧化，防止脑神经老化，含有的类黄酮物质可以缓解记忆力衰退，因此每天适量进食蓝莓具有辅助提高脑力的作用。

食用注意事项

1、脾胃虚寒者、糖尿病患者要少吃或者不吃蓝莓，以免导致腹泻或者血糖升高；

2、蓝莓不适合和高钙食物一同进食，如钙片、牛奶，容易使蛋白质凝固，影响消化吸收。也不适合和寒性食物一起吃，如海带、西瓜等食物，容易导致腹泻； 

3、蓝莓不能多吃，吃之前要清洗干净，可以用食盐或者淘米水清洗。

怎样吃更健康

蓝莓可以洗净后生吃，可以放在牛奶、酸奶中吃，或者做成果酱、果汁等，也可以熟食，如放在披萨上烤制。

选购技巧

选购蓝莓时，要选择形态圆润、大小均匀、果肉硬实、颜色紫蓝、覆有白霜者。蓝莓可以放在通风、透气、阴凉的地方存放一周左右，也可以放在冰箱的冷藏层和冷冻层保存。

参考文献

[1](日)吉田企世子编著;张娜娜译.应季蔬果营养全书[M].南京.江苏凤凰科学技术出版社.2018.06.99.

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