“衢州元素不再只有卤鸭头！”
衢州市是浙江省内的“辣味担当”，虽然不是浙江唯一吃辣的地方，确实最能吃辣的一个！衢州地处浙江、福建（鲜）、江西（重辣）、安徽（微辣）四省交界，又因当地山区湿气较重，饮食上便逐渐形成了重辣咸鲜的特色，甚至被称为“浙江小江西”~
/ 3种做法的衢州粉干
“粉干”是衢州市最知名的传统食物之一，其实就是咱们常说的米粉。衢州粉干口感爽滑、米香浓郁，独特之处在于吃法更加灵活，可做汤粉干、炒粉干、拌粉干，再加上灵魂浇头，鲜美加倍。
这几年北京的衢州元素多以卤鸭头为主，衢州鸭头的辣度属于哪天想嘴巴痛快，并且不想在意身体其他地方痛不痛快的时候，便会买上3-4个来啃一啃，配啤酒，解解馋。终于！小分队发现望京附近开了一家衢州菜馆，这里不仅有卤鸭头，还有——
还有3种做法的粉干！卤鸭掌！卤豆干！卤大排！衢州烤饼！蒸罐汤！等等~ 门口还放着酥香烤饼的试吃，块儿切得蛮大方，欢迎路过的朋友们免费品尝。
第一次来店里，贪心地想尝便尽可能多的口味，就凑了3个朋友一起。我们点了【雪菜肉丝汤粉干 28.8元】、【爆炒肥肠拌粉干 35.8元】和【爆香猪肝炒粉干 35.8元】。
/ 档口现煮现拌
这家店的一楼有一溜儿适合一人食的吧台位，再就是明厨档口出餐的空间了。二楼有2人桌和4人桌可落座。明厨档口里的店员师傅们在蒸腾的热气里迅猛地操作着：煮粉！加料！拌粉！配餐！
浇头也是真不少给，眼看着这位阿姨给肥肠粉干里加了满满两大勺卤肥肠~
果然，【爆炒肥肠拌粉干 35.8元】一上桌，就被卤肥肠怼脸了。
/ 锅气最足的“炒粉”
· 衢州特色小吃（重口版）·
衢州卤味他家有四种：【衢州鸭头 10元/个】、【衢州鸭掌 6元/个】、【秘制卤豆干 8元/盘】、【卤香大排 16元/盘】。每种都是真材实料，尤其鸭头腮帮子饱满，啃着过瘾。卤得也是特别软烂了，卤料味很香。但这四种无一例外都太太太咸了...！不知道是不是一直泡在卤汁里的缘故？希望可以改良下咸度（咸到头麻，扶额.gif）。
衢州烤饼也有三种口味，实在惊喜。我们点了【梅干菜猪肉烤饼 8元/个】（还有香葱猪肉和榨菜猪肉的）。店门口透过玻璃能看到店员阿姨在制作烤饼的过程，阿姨很热情，还跟我们说她这饼里加了“魔鬼辣椒面儿”（此处是神秘且骄傲的表情）！
烤饼趁热吃，朴素的外表下藏着浓郁鲜明的味道，葱虽然看着多，但吃起来完全融入了调味。我们一桌人吃得频频点头，还有位朋友走之前又去打包了一个饼！不过辣度确实不可小觑，刚吃两口辣味儿就窜上来了，看来这魔鬼辣椒面儿有点东西...
