“无论我们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，在饭桌上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。”
——《舌尖上的中国》第二季
对不少餐饮人来说，这样的味道，
总与家有关，与父亲有关
鼎宴
陈为狮
“上个世纪八九十年代，一件衣服十几二十元，我的父亲总舍不得买，但他却很舍得吃，讲究吃。印象最深的是父亲总要炖上四物鸭汤，给我补一补。年轻时选择餐饮行业，也受到父亲影响，他对我说：‘餐饮虽然辛苦，但民以食为天，无论社会怎么变化，只要认真钻研，一定会闯出自己的天地。’父亲这么说，我就这么做了。”
陈为狮是地道的翔安内厝人，有着20多年的从厨经验，怀揣着对家乡味道的怀念，对闽南菜传承、创新的梦想，创立了鼎宴。
如今的陈为狮，也是一位孩子的父亲，他说：“我们的饭桌上藏着四季的流转，藏着家庭教育，我时常通过食物，告诉我的孩子，翔安当地吃什么，怎么做好吃，怎么吃。”
图片来自厦门日报
回忆起美食与父亲，他想到的还有炸枣的制作。“制作翔安当地的炸枣,需要先做糯米团，用石锤反复敲打，父亲总会叫我参与。”陈为狮笑着说，这对一个孩子来说，无疑是场“灾难”，但回头想想，无形中也是一种教育。
土砂锅煲汤
也正因如此，食客在鼎宴的餐厅里，可以看到不少翔安的传统美食，如炸枣，加了猪蹄罐头的炒米粉、地瓜粉条，土砂锅煲的海鲜药膳、四物鸭汤等等，此外就是闽南菜中最常见的海鲜。对食材的讲究，高性价比的山海滋味，守正创新的精神，让2010年创立的鼎宴品牌，逐步被老饕们发现，如今已有四家门店。
鼎宴南山店、文园店
“寻味山海 鲜活入厦”
2023厦门城市时令美食节”
“618·父亲节”专场，今日15:00开播
除鼎宴外，主办方还携手九大餐饮品牌
推出“爸”气美食优惠
限量开抢，敬请关注↓↓↓
预告：鼎宴·寻味山海5-6人餐
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鼎宴地址：
南山店：南山路466号之二
瑞景店：洪文七里32号
仙岳店：仙岳路274-278号（全季酒店楼下）
文园店：文园路66号
人均：139—225元
营业时间：11:00—14:00，17:00-21:30
六和居
蒋海棠
“我的父亲、爷爷都是澳头当地的渔民，我从小到大的一日三餐，离不开海鲜。关于父亲和美食，印象深刻的是一道文蛤芥菜汤。每每自己感冒，一定能喝到。”
因为父辈、祖辈都是渔民，蒋海棠又有20多年的厨师经验，于是他在自家的祖宅开起了餐厅。又因其曾祖父经营药材生意，曾在翔安开设药铺“六和居”，因此餐厅也沿用这一名字。“对我来说，就是天时地利人和。”蒋海棠说。
餐厅由三栋建筑构成，既有古朴的古厝，亦有现代别墅，餐厅门口一艘旧旧的渔船十分醒目。别墅包厢拥有一线湖景，可直接眺望怀远湖（留在当地的村民，为了纪念远赴南洋的亲人，取名怀远湖）。
闽南的红砖、瓦片、研磨的石臼、地契等老物件在餐厅里随处可见，虽然融合了一些现代家具，却不显突兀。在菜肴上，餐厅都是活鲜，以传统做法体现海鲜的鲜美，当中又以捞汁螺肉和海鲜药膳为招牌，也可品尝到翔安当地特色的卤面、海蛎炸等。
预告：六和居·5-6人翔安风味
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六和居地址：
434县道澳头沙塘里39-1号
人均：131元
营业时间：9:30-14:00，16:30-21:30
在此次专场直播中
还有一家同样发源于岛外的餐厅
丙洲煎蟳
丙洲是同安区的一处沿海渔村，退潮时候滩涂的面积众多，溪与海水交汇处的水质有着特别的养分，使得这里的海鲜大多新鲜、肥美，锯缘青蟹年产量可高达千吨，与土龙、海蛎并称“丙洲三宝”。
“渔民饮食文化”沉淀，使得丙洲海产大家族“丙洲陈”的后代陈坤成先生，能够沿袭家族海产品烹饪技能，创建丙成餐饮的品牌，将渔民渔船上的海鲜料理风味带到了岛内。
除丙洲煎蟳声名远扬外，餐厅还有不少美味，比如酸笋鱼、姜母鸭、酱油水等等。明亮、开放式的操作台，独特的点餐方式，也让许多人对海鲜大排档，有了全新的认知。
预告：丙洲煎蟳·亲友小聚4人餐
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丙洲煎蟳地址：
会展北天虹店：会展北天虹购物中心4楼40100
宝龙一城店：宝龙一城L3
人均：106元
营业时间：11:00—14:00，16:30—21:30
想要感受海鲜的鲜活
必定也不能错过
臻府的蒸汽海鲜
一进餐厅，一股来自大海的气息扑面而来，各种生猛的海鲜在池里游动。海鲜明码标价，丰俭由人，高达300°的特制蒸汽锅是餐厅的秘密“武器”。
餐桌上，海鲜锅的上层放着现点现杀的各色海鲜，下层放着香米，根据不同的海鲜，设置不同的蒸制时间，鲜美的汁水沿着锅壁，滴滴渗入香米之中，品尝完海鲜的原汁原味，还可吃上一碗鲜甜、暖胃的粥。
2015年，臻府在莲花开了第一家门店，也带起了“海鲜就要蒸着吃”的潮流。由于自有渔船，坚持尊重食材本味，不断创新，经过7年多的市场沉淀，获得了极高认可度，被誉为“来厦必打卡的海鲜餐厅之一”。
预告：臻府·超值双人餐
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臻府地址：
嘉莲路凌香里27号
人均：189元
营业时间：11:00—14：00，17:00-21:30
吃海鲜，还可以到火车站2楼
刚刚试营业的“水天一色”
创始人之一钟兴华虽然是客家人，却定居厦门，进入餐饮行业20多年了。对食材讲究的他，早期主要经营沙茶面等厦门特色的小吃，2017年创立了水天一色品牌，如今餐厅已有三家门店，最大的枋湖店包厢达38个。
钟兴华和其他创始人，每天都要到中埔海鲜批发市场采购海鲜，以确保海鲜的鲜活。门店一般会排上几十款套餐，从2人餐到16人餐等都能满足，“人均100元或是200元，都可以吃到海鲜，为的就是给顾客提供一些便利。”钟兴华说。
在此次直播的套餐中，既有近200元一斤的小姐鱼，也有分量十足的小斑节虾，弹口的北海大竹蛏，以及当下正鲜甜的青脚蟹等等。来自台湾的黄花菜，清脆、鲜甜，与闽南人喜欢吃的小肠，做成的小肠煲，也是餐厅点单率较高的美味。
预告：水天一色·6人餐
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水天一色地址：
枋湖店 | 枋湖商业中心第二层2A011A-2A057
五缘湾店 | 安岭路岭下广场2楼
火车站店 | 火车站二楼（手扶梯直上，右手边直走）
人均：204元
营业时间：10：00-14:30，16:30—23:30
海鲜之外
专场直播还汇聚了各地特色
成都火锅、东北菜、港式茶点……
跟着主办方一起看看吧～
炙热的夏夜，吃上一顿麻辣鲜香的川味火锅，是件相当“摇滚”的事。凭借食材新鲜、环境雅致、口味地道赢得市民喜爱的老码头，稳坐川味火锅头把交椅。
在餐厅里，传统的川味全牛油火锅必定要试试。贵州虾子镇的辣椒、四川汉源县的大红袍花椒、质地优良的牛油，以及数十种香料、中药材熬制而成的汤底，口感浓厚香醇，整体辣而不燥、麻而不苦、回味悠长。
预告：老码头·美蛙双人餐
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老码头地址：
吕厝店：吕岭路43号华庭二楼
宝龙一城店：宝龙一城3楼
万象城店：万象城负2层B229号
人均：168元
营业时间：吕厝店11：00-凌晨04：00；万象城店11：00-22：00
码头鲜牛肚、黄喉、九尺鲜鹅肠、草原千层肚、宜宾香笋等特色食材都自成都空运而来，菜品讲究，新鲜纯正。在锅中涮上“老码头美蛙”成为一大亮点。经过川味全牛油火锅“历练”的牛蛙，肉质细嫩，鲜香有味，一口一个过瘾。
在厦门
提起东北菜OG
一定不会错过老知青
老知青是厦门味道空间餐饮管理有限公司成功打造的第一个品牌，它以好吃的传统东北菜为主打，自2000年创立，就声名鹊起，“吃东北菜，到老知青”更是成为不少厦门人的口头禅。
如今，老知青是福建省规模最大的东北菜餐厅。从东北空运来闽的天然食材，在厨师的精心烹制下，化为一道道备受顾客青睐的地道佳肴。
食客去到老知青，可以畅享风味十足的东北地三鲜、咸香可口的小土鸡炖蘑菇，也可以饱尝那一块块松软醇香的招牌酱大骨、酸甜开胃的锅包肉。
美味的食物、美好的餐桌时光，加上小处有讲究、细里见功夫的文艺装修，让老知青成为人们家庭用餐、同事朋友聚会的理想场所。
预告：老知青·3-6人家庭餐
眺望蔚蓝的大海
品一品精致的港式茶点
是厦门风靡一时的就餐方式
在轮渡旁边，一家海景餐厅
备受关注
福泰楼隶属于融品集团，主打港式茶点、融合菜、海鲜，餐厅大厅装饰营造出“海洋世界”的既视感，不少包厢可直接眺望鼓浪屿。
而提起融品集团，总能想起特色的鱼雕。海钓而来的鱼在大厨精湛的刀工下，变为品莹剔透的薄片，巧妙的摆盘让鱼雕的造型活灵活现。“凤凰展翅”“花开富贵”……不仅名称寓意好彩头，食客还可以根据需求定制鱼鲷的图案及拼配的海鲜，如牡丹虾、三文鱼、北极贝等，选择多样。
创立于2018年的融品集团旗下拥有江记汕味食府、江记融品海鲜酒楼、福泰楼、融品·山屿别苑、融品传奇，以及友泰会客厅等众多餐饮品牌，共计十家直营门店。强大的厨师团队还可为市民提供各式经典的闽菜、粤菜及特色海鲜美食。
预告：福泰楼·超值海景双人餐
正餐之外
直播间还将汇聚
西餐、下午茶
每个比萨都经过24小时冷藏发酵，面皮柔韧薄脆有嚼劲，加热后饼皮中的气孔自然吸收食材的汁水，这是秉持意大利传统手艺的尊宝比萨，备受消费者喜爱的原因。
尊宝比萨来自意大利南部的“那不勒斯”。1998年进入中国，在深圳开设第一家门店。在创立之初尊宝比萨就已开启外卖服务，是比萨行业早期开展外卖业务的大连锁品牌之一，给消费都带来“美味不用等”的便利优势。
尊宝比萨还通过一系列的创新和研发，沉淀出属于自己的一套货源渠道，采购员飞赴新西兰、法国、意大利、马来西亚等各国采购新鲜，健康，有机的品质食材，让消费者不出家门也可以吃遍各地美味。除比萨外，意面、焗饭、小吃、饮品等特色产品也是一大亮点。
预告：尊宝比萨·缤纷/超多榴莲双人餐
现尊宝比萨分布广州、深圳、厦门、东莞、武汉、长沙、重庆、成都等全国238个城市，直营店1400+家，加盟店1100+家，门店数量不断快速拓展。已经成为不少食客心目中健康、便捷、美味的社区厨房。
预告：TA遇 · 豪丽斯双人下午茶
TA遇·豪丽斯是厦门家喻户晓的网红打卡点，也是亚洲数一数二的大型咖啡馆。在这里不仅有大海、沙滩的美景，更有厦门滨海生活的惬意和浪漫。咖啡厅可提供中西餐美食、闽南特色小吃、咖啡、烧烤……集娱乐、休闲、餐饮、活动于一体。
TA遇 · 豪丽斯地址：
环岛南路312号海港城3号楼
人均：82元
营业时间：10:00-00:30
除专场直播活动外
主办方还携手饿了么
共同打造“18红包节”
夏至时令活动
饿了么
18红包节
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